margot's cakes

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choux ganache montée à la vanille

choux ganache montée vanille.jpg

 

Choux ganache  montée à la vanille aujourd'hui. J'aime beaucoup les choux en ce moment et j'espère que vous aussi. Quand on pensent aux choux, on pensent souvent aux profiteroles ou à la chantilly, mais il y a beaucoup de recettes différentes avec les choux ( sucrée ou même salée) La pâte à choux c'est juste une base et après on peut les agrémentés comme on veux. Aujourd'hui c'est à la ganache montée à la vanille, je vous laisse découvrir tout ça.

 

Ingrédients :

 

- une pâte à choux ( recette dans la catégorie choux)

- 100g de chocolat blanc

- 200g de crème liquide entière

- 1 gousse de vanille

 

 

Recette :

 

- Pochez puis cuire vos choux à 180°C pendant 25 à 30 min selon la taille.

 

- Pour la ganache, hachez finement le chocolat blanc, mettez-le dans un bol et ajoutez y les graines de la gousse de vanille. Faite chauffer 50g de crème liquide quand elle arrive à ébullition, versez là sur le chocolat et mélangez énergiquement pour que le chocolat fonde. Ajouter ensuite le reste de la crème et mélangez.

 

- Réservez le tout au moins 12h au réfrigérateur.

 

- Dans le bol du robot, versez la crème et fouettez à pleines vitesse, jusqu'à quelle devienne ferme.

 

Plus qu'à garnir les choux.

 

Bonne dégustation !

 

Instagram : margots-cakes

 

 



12/03/2017
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