margot's cakes

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Cigarettes russes

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Aujourd'hui je vous présente une recette qui risque de vous rappelez l'été. C'est des cigarettes russes. C'es tout simplement une pâte à tuile qu'on enroule quand elle vient juste de sortir du four. Cela donne une forme de cigare. Ca rappel l'été car c'est souvent le biscuit qu'on met avec une boule de glace ( je vous invite à rejoindre ma catégorie glace pour des recettes de glaces ).C'est une recette super simple, qui pourtant parait compliquée quand on voit ce biscuit. A vous d'essayez !!

 

Ingredients :

-100g de farine 

-100g de sucre glace

-100g de blanc d'œufs ( un peu près 4 œufs)

-100g de beurre

 

Recette :

- Réalisez un beurre noisette. C'est tout simplement du beurre chauffé dans une casserole à feu doux. L'eau va tout simplement s'évaporer du beurre et le beurre va donner une couleur noisette.

- Mélangez la farine et le sucre glace. Incorporez le beurre d'un seul coup et mélangez.

- Montez vos blancs en neige et incorporez-les au mélange délicatement.

- Laissez votre pâte reposer 1h au réfrigérateur.

- Réalisez vos tuiles très fines à l'aide d'un couteau.

- Les faire cuire à 200°C pendant 8 min. Vérifiez très régulièrement votre cuisson.

- Directement après les avoir sorties, enroulez-les. ATTENTION ca va très vite avant quelle deviennent dures.

 

Bonne dégustation !!

 

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31/03/2016
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