margot's cakes

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Comment faire des coques de macarons ?

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Aujourd'hui je vous apprends à faire des coques de macarons . Ce n'est pas ce qui est le plus facile dans les macarons, mais moi grâce à cette recette j'ai eu beaucoup plus de facilités à les faire ! La recette vient de chez Chef Nini, une bloggeuse que je suis ! Lisez la recette !! liens du blog de Chef Nini : http://www.chefnini.com/

 

Ingredients :

pour 10 macarons :

1 blanc d'œuf

40 g de poudre d'amande

65 g de sucre glace

15 g de sucre

 

Recette :

- Tamisez la poudre d'amandes et le sucre glace , la poudre d'amandes est dure à tamiser alors pour vous simplifier mixez là avant !

- Au bain marie remuez votre blanc d'œuf  il doit être tiède, pas plus chaud !!!

- Réalisez la meringue : Dans votre robot montez le blanc en neige , quand il commence à devenir blanc , incorporez le sucre ! La meringue doit être ferme !

- puis incorporez petit à petit la poudre d'amandes et le sucre glace dans la meringue !

- Puis on réalise le macaronage ! Je ne sais pas comment l'expliquer alors je vous invite à lire la recette des coques de macarons de chef nini car elle l'explique aussi en vidéo !

- Réalisez le pochage , partez du milieu et appuyez sur la poche jusqu'à la taille voulue pour votre macaron !

- laissez vos macarons à l'air libre pendant 40 min il vont commencer à croûter !

- Puis les faire cuire à 160 ° C pendant 10 min !

 

insta: margot'scakes  

 

   



23/11/2015
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