margot's cakes

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Meringue Française

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Un classique de la pâtisserie, la meringue française. Vous l’avez compris je vous fais découvrir la recette de la meringue française.

Ce classique crémeux et sucré est très souvent utilisé dans la pâtisserie en générale. En plus de ça la recette est très simple à retenir.

Attention faites la recette en adaptant vos propres quantités.  C’est partie !!

 

Ingrédients :

-          150g de sucre

-          125g de blancs d’œufs

Recettes :

-          Dans le bol de votre robot, mettez vos blancs d’œufs avec un quart du sucre à moyenne puissance.

-          Quand les blancs commencent à devenirs blancs et qu’ils forment des petites vagues, incorporez un quart du sucre restant, à grande puissance.  

-          Pour finir quant ils commencent à devenirs consistants versez le reste du sucre. 

-          Faites tournez le robot encore 2 à 3 minutes jusqu’à ils donnent une consistance ferme, comme sur la photo.

 

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06/04/2016
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