margot's cakes

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Pâte à choux

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Quoi de mieux que des choux à la crème ou des profiteroles, mais pour réaliser tous ça il fait bien la base. Donc aujourd'hui je vous partage la recette de ma pâte à choux. Le dernier article porte aussi sur les choux mais plus dans sont esthétique, car j'ai partagée la recette du craquelin. Vous pouvez aussi retrouver cette recette dans la catégorie pâte. C'est une fine pellicule que vous pouvez voir sur les choux, ça permet qu'ils restent ronds et qu'ils gonflent uniforméments.

 

Ingrédients :

- 1/4 de litre d'eau

- 100g de beurre

- 1.cuil à soupe de sucre ( enlevez le sucre si vous souhaitez faire des choux salés )

- 150g de farine

- 4 œufs

- 1 pincée de sel

 

Recette:

Dans une casserole, faire frémir le beurre, l'eau, le sucre et le sel. Après l'ébullition, ajoutez la farine hors du feu, mélangez, et remettez sur le feu pour desséché¹ la pâte. Puis hors du feu ajouter les œufs un à un.

Pochez les à l'aide d'une poche à douille et les faire cuire à 180°C pendant 20 à 35min selon la grosseur.

Bonne dégustation !

Instagram: Margots_cakes   

 

¹: Quand une fine pellicule se forme sur la casserole et que la pâte forme une boule et qu'elle se détache des parois.

 



21/11/2016
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